Rafał Pasenik

Trener kelnerów i menedżerów, 

właściciel H&R System

Trener biznesowy, który branżę gastronomiczną zna od podszewki. Jako właściciel firmy szkoleniowo-doradczej H&R System pomaga menadżerom 
i restauratorom budować efektywne zespoły, zwiększać sprzedaż i podnosić jakość obsługi. 
Jest twórcą Gastrolekcje.pl, intensywnego kursu kelnerskiego oraz autorem podcastów HoReCa, kierowanego do kadry zarządzającej w branży gastronomicznej.

Zapisz się na targi

Agenda

Dzień 1
18.03.2025

11:30 – 12:30

Plant kitchen – dynamiczny sektor rynku

Wiktor Orliński, 

Head of Marketing Flora Professional CEE

13:30 – 14:30

Jak stworzyć atrakcyjne coffee menu
z wiosennym twistem?

Andrzej Zych,
Dyrektor Zarządzający GOODO

Dzień 2
19.03.2025

11:30 – 12:30

Zasady sugestywnej sprzedaży
w restauracji

Rafał Pasenik, 

Trener kelnerów i menedżerów, właściciel H&R System

13:30 – 14:30

Wyróżnienia, nagrody, przewodniki a sukces w gastronomii

Jacek Krawczyk, Prezes Zarządu Bocuse d’Or Poland i goście:

Adam Chrząstowski, Head Chef Akademii Bocuse d’Or Poland i juror światowego finału Bocuse d’Or 2025 w Lyonie;

Maciej Nowaczyk, współwłaściciel restauracji La Maddalena
i Między Mostami;

Łukasz Budzik, szef kuchni restauracji Między Mostami;

Jacek Tomaniewski, właściciel Fregata Lake Club Pensjonat i restauracji Zagórze Śląskie.

18.03.2025

11:30 – 12:30

Plant kitchen – dynamiczny sektor rynku

Wiktor Orliński, 

Head of Marketing Flora Professional CEE

13:30 – 14:30

Jak stworzyć atrakcyjne coffee menu z wiosennym twistem?

Andrzej Zych,
Dyrektor Zarządzający GOODO

19.03.2025

11:30 – 12:30

Zasady sugestywnej sprzedaży 
 w restauracji

Rafał Pasenik, 

Trener kelnerów i menedżerów, właściciel H&R System

13:30 – 14:30

Wyróżnienia, nagrody, przewodniki a sukces w gastronomii

Jacek Krawczyk, Prezes Zarządu Bocuse d’Or Polandi goście:

Adam Chrząstowski, Head Chef Akademii Bocuse d’Or Poland i juror światowego finału Bocuse d’Or 2025 w Lyonie; 


Maciej Nowaczyk, współwłaściciel restauracji La Maddalena
i Między Mostami;

Łukasz Budzik, szef kuchni restauracji Między Mostami;

Jacek Tomaniewski, właściciel Fregata Lake Club Pensjonat i restauracji Zagórze Śląskie.